Dim sum z farszem z mięsa mielonego

Składniki

• 550 g mąki pszennej
• sól
• 4 cebule dymki
• 300 g marchwi
• 2 ząbki czosnku
• 1k kg mięsa mielonego
• 6 łyżek oleju sezamowego
• szczypta cynamonu
• 6 łyżek sosu sojowego
• pieprz
• kilka liści chińskiej kapusty pak choi
• mąka (do przygotowania)
• sos sojowy (do maczania)

• Z mąki ze szczyptą soli i ok. 260 ml wody zagnieść gładkie, sprężyste ciasto. Pozostawić pod przykryciem w temperaturze pokojowej na 30 minut.
• Dymki oczyścić i pokroić w cienkie krążki. Marchew obrać i drobno zetrzeć na tarce. Czosnek obrać i drobno posiekać. Mięso mielone smażyć na gorącym oleju, aż będzie kruche, lekko posolić. Dodać startą marchew, dymkę i czosnek, doprawić przyprawą chińską 5 smaków, cynamonem, sosem sojowym i pieprzem. Smażyć przez 3-5 minut, obracając, a następnie przyprawić i pozostawić do ostygnięcia. Liście kapusty chińskiej oczyścić i wyłożyć nimi 2-3 wkłady lub bambusowe koszyczki do gotowania na parze.
• Ciasto podzielić na porcje, każdą porcję rozwałkować na posypanym mąką blacie kuchennym i wykroić krążki (o średnicy ok. 12 cm). Na każdym krążku ułożyć po jednej czubatej łyżce farszu, zlepić brzegi, tworząc sakiewkę. Umieścić w koszyczku do gotowania na parze i gotować nad wrzącą wodą w garnku przez 20 minut, aż będą miękkie. Natychmiast podawać z sosem sojowym do maczania.

Źródło: https://kuchnialidla.pl/dim-sum-z-farszem-z-miesa-mielonego