Zielone curry z kurczakiem

Składniki

• 800 ml mleczka kokosowego
• 6 łyżeczek zielonej pasty curry
• 4 łyżeczki sosu sojowego
• szczypta liści limonki
• 400 g piersi z kurczaka
• 300 g cukinii pokrojonej w kostkę
• 300 g marchewki

• Na rozgrzaną patelnię wlej olej i przesmaż pastę curry.
• Dodaj 400 ml mleka kokosowego i liście limonki. Dodaj kurczaka, marchewkę i cukinię, gotuj 10 min.
• Wlej pozostałe mleczko kokosowe, mieszaj i gotuj ok 5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale pozostaną jędrne i chrupiące.
• Dopraw sosem sojowym.

Dla wzmocnienia ostrości można posypać świeżym chili.

Źródło: https://houseofasia.pl/przepisy/zielone-curry-z-kurczakiem/